A pancreatite é uma doença grave do pâncreas, que se caracteriza por uma violação da produção de enzimas digestivas. Os principais sintomas da doença são dor no hipocôndrio esquerdo ou direito após as refeições, azia, náuseas, vômitos e desconforto estomacal.
A adesão estrita às diretrizes dietéticas é fundamental para o tratamento da pancreatite. Finalmente, o desenvolvimento da doença freqüentemente ocorre devido ao estilo de vida inadequado, consumo de álcool e "junk food" em grandes quantidades.
A dieta para pancreatite ajuda os pacientes a aliviar a dor durante uma exacerbação da doença e adiciona um estágio de remissão. Na pancreatite aguda e crônica, a dieta é diferente, mas ainda tem algumas semelhanças. Vamos falar sobre eles.
Regras dietéticas gerais para pancreatite
O principal requisito da dieta é aumentar a quantidade de proteína consumida e reduzir a gordura e os carboidratos da dieta principal (se possível, eles devem ser eliminados completamente). Em particular, você deve evitar o consumo de açúcar granulado, pois ele consiste em 99% de carboidratos.
Refeições gordurosas com uma alta proporção de fibras grossas devem desaparecer completamente da vida em pacientes com pancreatite. Eventualmente, eles colocam uma carga pesada no pâncreas, o que faz com que o órgão comece a produzir grandes quantidades de enzimas digestivas, o que é perigoso nesta doença e pode levar a complicações graves.
Os médicos recomendam a todos os pacientes com pancreatite que tomem complexos de vitaminas que ajudam a compensar o déficit de vitaminas e minerais no corpo, que geralmente é devido a uma dieta restrita.
As refeições devem ser planejadas ao mesmo tempo.
Coma pequenas porções 5-6 vezes ao dia para evitar comer demais e no pâncreas.
Dieta para pancreatite aguda
A pancreatite aguda geralmente se manifesta como uma dor aguda e repentina na boca do estômago. A dor é insuportável, por isso obriga a pessoa a chamar uma ambulância. A dieta para pancreatite aguda antes da chegada do médico é "zero". Em nenhum caso você deve comer. Nem "fácil" nem "difícil".
Antes da chegada do médico, deve-se tomar água mineral não gaseificada, mas não mais de 3 copos. E só podem ser bebidos se o processo de micção for normal.
A pancreatite aguda é tratada apenas em um hospital. Os primeiros dois dias são de jejum. Só agora se pode beber o caldo de roseira brava com água mineral. A quantidade total de líquido consumido não deve exceder 5 copos por dia.
No terceiro dia de tratamento, o paciente pode comer alimentos frescos de baixa caloria, que não contenham substâncias que irritem o pâncreas e melhorem a secreção produzida.
Depois que os principais sintomas diminuírem, a dieta para pancreatite pancreática é mantida por um a dois meses. Durante esse tempo, você deve desistir completamente:
- alimentos fritos e gordurosos;
- muffins e bolos;
- picles e alimentos defumados;
- pepinos e comida enlatada;
- quente e doce;
- cebola e alho;
- bebidas alcoólicas;
- carnes e peixes gordurosos;
- salsichas.
Todos os alimentos devem ser tratados termicamente. Eles devem ser fervidos ou cozidos no vapor em água. Não use óleo, sal e especiarias enquanto cozinha.
O paciente só pode comer quente e ralado. Antes de ir para a cama, recomenda-se o uso de produtos lácteos fermentados com laxantes - kefir, leite fermentado.
Duração da dieta 6 a 12 meses. E depende de como a pessoa se apega a isso que sua saúde no futuro dependerá disso. Se todas as recomendações dietéticas não forem seguidas, a doença pode assumir uma forma crônica e o paciente terá que ser tratado por toda a vida.
Dieta para pancreatite crônica em remissão
A dieta da pancreatite crônica é ligeiramente diferente da dieta acima. Nesse caso, a dieta do paciente se expande significativamente, mas apenas na fase de remissão. Durante o período de exacerbação, a dieta é completamente diferente, mas um pouco mais tarde.
Na pancreatite crônica, é permitido o consumo de proteínas, que deve ser quase várias vezes superior ao consumo diário de uma pessoa, e o uso de carboidratos (açúcar, mel, assados, doces, etc. ) também é permitido.
Os alimentos que irritam o pâncreas (especiarias picantes, grandes quantidades de sal, álcool, etc. ) são a limitação.
A dieta do paciente também deve ser fracionada. O número de refeições é de 4 a 6 vezes. A comida deve estar quente. Você não precisa moer os alimentos antes de ingeri-los.
Carnes e peixes não devem conter muita gordura, pois isso pode levar à degeneração do fígado, que é comum na pancreatite crônica. O queijo cottage contém muitas substâncias úteis, portanto, ele simplesmente precisa ser incluído na dieta do paciente. No entanto, você só pode comer queijo cottage caseiro, mas não muito gordo. Carregando queijo cottage é proibido comer.
Se uma pessoa não puder recusar pão, é recomendável comer os doces ou biscoitos de ontem (feitos apenas com pão preto ou cinza) durante as refeições. Você também pode comer produtos assados e doces, mas em quantidades limitadas (não mais do que uma porção por dia).
Na pancreatite, não é aconselhável beber leite puro, pois é mal digerido. Pode ser adicionado a chás ou feito em muesli e sopas. Mesmo que o paciente tolere bem o leite, ele não deve ser bebido em grandes quantidades. A dose máxima é de 200 ml.
Produtos lácteos fermentados são muito úteis para pessoas com pancreatite crônica. Até o queijo, que consta da lista de alimentos proibidos em outras fases da doença, pode ser consumido em remissão, mas não em grandes quantidades, desde que se sinta confortável. O queijo não deve ser muito salgado ou gordo.
Ovos não podem ser comidos inteiros. A dieta do paciente só pode conter proteínas. Ele pode ser usado para cozinhar omeletes ou adicioná-los a sopas.
A dieta do paciente não deve conter muita gordura (não mais do que 70 g por dia). Além disso, a maioria deles deve ser feita de gorduras vegetais. São mais fáceis de digerir e não sobrecarregam o pâncreas.
Dieta para pancreatite crônica durante exacerbação
A dieta para pancreatite pancreática durante uma exacerbação é a mesma que para uma forma aguda da doença. O jejum é prescrito ao paciente e, com o início de uma dinâmica positiva, ele pode comer alimentos frescos e com baixo teor de gordura em pequenas quantidades.
Se o estado de saúde não piorar, o menu do paciente é gradualmente expandido. Após 2 a 3 meses, a pessoa será capaz de comer da mesma forma que na fase de remissão.
Lembre-se de que esta é apenas uma dieta difícil para pancreatite. Uma lista completa de produtos permitidos e proibidos deve ser discutida com seu médico. Só ele poderá fazer uma alimentação adequada levando em consideração seu estado de saúde.